濟(jì)南的“串”，不僅僅是一種美食，更是一種文化。為進(jìn)一步提升全市燒烤行業(yè)的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)水平，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，在市市場(chǎng)監(jiān)管局和市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，濟(jì)南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)“燒烤行業(yè)聯(lián)盟”8月7日正式成立，首批11家燒烤餐飲單位“入盟”。

　　入盟單位做到“十五字口訣”

　　前期，市市場(chǎng)監(jiān)管局與燒烤餐飲單位進(jìn)行深入調(diào)研溝通，梳理行業(yè)現(xiàn)存痛點(diǎn)，就誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品品質(zhì)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)公示等問(wèn)題，制定燒烤聯(lián)盟章程公約、聯(lián)盟LOGO、公示牌、公示欄等。

　　聯(lián)盟公約要求，“入盟”燒烤餐飲單位要做到“十五字口訣”——即“真食材”，所有食材原材料由正規(guī)渠道采購(gòu)，索證索票經(jīng)得起檢驗(yàn)；“實(shí)價(jià)格”，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，核對(duì)賬單，讓顧客透明消費(fèi)；“足分量”，對(duì)串品規(guī)格重量?jī)r(jià)格進(jìn)行公示；“優(yōu)服務(wù)”，從我做起，起到良好帶頭作用，積極加強(qiáng)員工培訓(xùn)，努力提高燒烤行業(yè)出品品質(zhì)和服務(wù)技能水平；“重環(huán)保”，排放達(dá)標(biāo)，二級(jí)凈化，及時(shí)維護(hù)，定期第三方檢測(cè)，踐行保護(hù)大氣環(huán)境的社會(huì)責(zé)任。

　　據(jù)悉，首批老金燒烤、鑫立旺燒烤、新地?cái)偂U墟燒烤-火鍋大院、盈貓鮮坊、三木鐵板燒、濟(jì)南吉爾賓館、三寶燒烤、咱屯子鐵鍋燉燒烤、無(wú)影潭龍蝦燒烤、四海一家等餐飲單位“入盟”。

　　共同打造燒烤“金招牌”

　　供應(yīng)商資質(zhì)、動(dòng)檢報(bào)告、消毒消殺記錄、油煙檢測(cè)報(bào)告及清洗記錄、鮮啤二氧化碳資質(zhì)、原材料質(zhì)檢報(bào)告、串品克重及價(jià)格……8月7日，來(lái)到老金燒烤泉城路店，該店已按照聯(lián)盟公約要求，對(duì)百姓的“關(guān)注點(diǎn)”全部公示公開(kāi)。

　　濟(jì)南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓震表示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市燒烤店數(shù)量已達(dá)上千家。希望聯(lián)盟成立后，能夠不斷凝聚行業(yè)企業(yè)力量，不斷提高會(huì)員服務(wù)和管理水平，不斷推動(dòng)濟(jì)南燒烤行業(yè)健康發(fā)展，共同打造濟(jì)南燒烤“金招牌”。

　　“聯(lián)盟意味著‘材真、價(jià)實(shí)、量足、環(huán)保’，希望各聯(lián)盟單位承載起消費(fèi)者的信任，用更好的品質(zhì)和服務(wù)吸引更多消費(fèi)者。同時(shí)希望充分挖掘齊魯文化優(yōu)勢(shì)，不斷豐富燒烤餐飲的文化內(nèi)涵，從而提高競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)力，不斷壯大聯(lián)盟壯大行業(yè)。”市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王建森表示，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將為濟(jì)南燒烤聯(lián)盟的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航，為餐飲行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)保駕護(hù)航，為全市人民的飲食安全保駕護(hù)航。