在外就餐，您會擔(dān)心餐具不衛(wèi)生嗎？有沒有想過，用餐之前親自檢測餐具衛(wèi)生狀況？這樣的操作可以有。8月6日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市商務(wù)局推出“清潔餐廳”消費者體驗活動，消費者現(xiàn)場通過專業(yè)設(shè)備對餐具進行微生物快檢，檢測完再用餐，吃得更放心。

　　現(xiàn)場體驗——洗手前后檢測數(shù)值大不一樣

　　“真沒想到，自己的手有這么多隱藏的細(xì)菌。”6日中午在金春禧（八一店）用餐的崔女士，主動讓酒店人員為其檢測手部微生物指標(biāo)。涂抹、取樣、檢測、讀取數(shù)據(jù)，不到1分鐘，顯示器上便有了結(jié)果……“705RLU”，這個數(shù)值意味著什么？

　　根據(jù)ATP熒光檢測儀參考限定值，手部低于“600RLU”數(shù)值才為達(dá)標(biāo)。不過，經(jīng)過“七步洗手法”清洗之后的崔女士，“二次檢測”結(jié)果降至“12RLU”，直觀的數(shù)據(jù)讓周邊用餐者紛紛起身去清洗雙手。

　　“在外用餐最擔(dān)心碗筷、餐盤不干凈，但肉眼又看不出‘貓膩’，常常用開水燙燙。”市民孫女士申請讓酒店人員檢測餐桌上的骨碟。

　　根據(jù)參考限定值，消毒后餐飲具通過值為低于“100RLU”。經(jīng)檢測，其骨碟為“7RLU”，她連連稱贊，“現(xiàn)場看到檢測結(jié)果，用餐放心多了。”

　　據(jù)了解，“ATP+微生物快檢”是市場監(jiān)管部門探索的食品安全監(jiān)管新路徑。ATP熒光檢測儀是一種快速檢測三磷酸腺苷（ATP）的設(shè)備，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，ATP含量能夠表明樣品中微生物與其他生物殘余量，可用于判斷衛(wèi)生狀況。

　　聯(lián)合倡導(dǎo)——呼吁餐飲單位強化食品安全管理

　　“去年市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展食品安全問卷調(diào)查，反饋數(shù)據(jù)顯示，餐具是否衛(wèi)生是消費者在外用餐最擔(dān)心的問題之一。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“清潔餐廳”消費者體驗活動，是讓用餐者親自參與進來，以科學(xué)視角了解和掌握食品安全知識，實時實地獲知檢測結(jié)果，真實客觀了解衛(wèi)生狀況，進而更加有效發(fā)揮好群眾監(jiān)督作用，倒逼餐飲食品經(jīng)營者強化經(jīng)營自律，嚴(yán)把各環(huán)節(jié)食品安全關(guān)，有利于提高經(jīng)營主體食品安全責(zé)任意識和消費者認(rèn)可度。

　　目前，我市正處于“國家食品安全示范城市”復(fù)審的關(guān)鍵時期，按照復(fù)審相關(guān)要求，同時也為強化疫情防控、助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，督促食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實，打造濟南“清潔餐廳”新名片，市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局共同倡導(dǎo)我市餐飲企業(yè)提升衛(wèi)生水平、就餐環(huán)境，在各個環(huán)節(jié)加強食品安全管理，讓消費者放心就餐。

　　據(jù)了解，“清潔餐廳”消費者體驗活動處于試點階段，在我市部分餐飲企業(yè)中開展。下一步，市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局將根據(jù)餐飲企業(yè)及消費者反饋情況、實際開展效果等有序推開此項活動，并聯(lián)合發(fā)出倡議，呼吁更多餐飲企業(yè)重視疫情防控工作，強化食品安全主體責(zé)任，積極采取多種措施提振消費信心，讓公眾安全就餐、放心消費。